Domaine Paul Prieur – 2021

Bei der Verkostung glaubten wir, uns im Preisschild geirrt zu haben. So komplett, perfekt und
harmonisch entfaltet dieser „Zauberwein“ seinen floralen Duft sowie seine Fruchtaromen von
Aprikosen, gelben Pflaumen, Stachelbeeren und Limetten. In dem leicht mineralischen Finish
vermischt sich ein Tupfer von Bienenhonig, der lange verweilt… Einfach Weltklasse!
Der derzeitige Winzer Luc Prieur stellt die 11. Generation der Prieurs dar, die in Sancerre Wein
herstellen. Ihr Terroir ist einmalig und umfasst Caillotes-, Silex- und Kimmeridgian- Böden und

Spitzenweinberge wie Montes Damnes, les Pichons und Pieuchaud.

Luc erreicht aufgrund des Terroirs und der handwerklichen, präzisen
Handarbeit eine Reinheit, wie es nur wenige Winzer können. In diesem
Jahr wurde das Weingut zum ersten Mal zertifiziert und arbeitet zu
100% biologisch. Die Weinlese erfolgt zu 100 % von Hand. Die Gärung
erfolgt vollautomatisch im modernen Weinkeller. So gelingt Luc die
natürlichste aller Vinifikationen. 100 % der Weißweine reifen auf
der Hefe und werden überhaupt nicht gefiltert.