Domaine Bitouzet-Prieur – 2023

Meursault 2023 – Domaine Bitouzet-Prieur

Meursault 2023 Bitouzet-Prieur steht für klassische Burgunder-Handschrift. Ein Wein mit Substanz, Tiefe und dieser warmen, einladenden Art, die Meursault so unverwechselbar macht. Kraftvoll, aber nie schwer. Elegant, aber mit spürbarer Präsenz.

Die Weinberge liegen im Nordosten von Meursault. Die Böden bestehen aus Ton und Kalk mit hohem Lehmanteil auf steinigem Untergrund. Genau hier entstehen Weine mit Struktur und Ausdruck. In der Nase zeigt sich der Wein offen und harmonisch. Frische Birne trifft auf feine Haselnussnoten, die aus dem Ausbau im Holzfass stammen. Dahinter liegt eine dezente Würze, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht.

Die Vinifikation erfolgt traditionell und präzise. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Nach einer leichten Vorklärung vergären die Moste in französischen Eichenfässern. Dabei kommen ausschließlich natürliche Hefen zum Einsatz. Etwa 20 bis 25 % neues Holz sorgen für Struktur, ohne den Wein zu dominieren. Anschließend durchläuft der Meursault 2023 Bitouzet-Prieur den biologischen Säureabbau und reift insgesamt 12 bis 16 Monate im Fass. Diese Zeit verleiht ihm Tiefe, Balance und den typischen Schmelz.

Am Gaumen zeigt sich der Wein rund, großzügig und sehr ausgewogen. Die Textur wirkt weich und zugleich präzise. Die Frucht bleibt klar, während sich die feinen Röstaromen elegant einfügen. Mit etwas Reife gewinnt der Wein zusätzlich an Komplexität und entwickelt noch mehr Tiefe.

Speisenempfehlung:
Perfekt zu Fischgerichten, sowohl roh als auch gebraten. Sehr schön zu Geflügel, Kalb oder klassischen Gerichten mit cremiger Sauce wie Ris de Veau oder Vol-au-Vent. Auch zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse eine hervorragende Wahl.

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Fazit:
Ein Meursault mit klassischer Seele. Rund, elegant und mit einer Tiefe, die sich mit der Zeit immer weiter entfaltet.