Petit Chablis – Domaine de la Genillotte – 2023

Petit Chablis 2023 – Domaine de la Genillotte

Petit Chablis 2023 ist der unkomplizierte, frische Ausdruck des nördlichen Burgunds. Dieser Wein zeigt sofort, worum es im Chablis geht: Klarheit, Frische und eine feine mineralische Spannung.

Die Weinberge der Domaine de la Genillotte liegen rund um Lignorelles. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkreichem Portlandien. Diese geben dem Wein seine typische Frische und die leicht salzige Note, die so charakteristisch für die Region ist. Die Reben profitieren von einem kühlen Klima, das die Aromen besonders präzise hervorhebt.

Die Vinifikation erfolgt bewusst im Edelstahltank. So bleibt die Frucht klar und unverfälscht. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein auch den biologischen Säureabbau. Anschließend reift er bis zur Abfüllung, um seine Balance und Frische optimal zu entwickeln.

In der Nase zeigt sich der Petit Chablis 2023 frisch und einladend. Zitrusfrüchte, grüner Apfel und ein Hauch weißer Blüten prägen das Aromenspiel. Am Gaumen wirkt er lebendig und klar strukturiert. Die Säure ist präsent, aber angenehm eingebunden. Dadurch entsteht ein Wein mit viel Trinkfluss und Leichtigkeit.

Gerade diese unkomplizierte Art macht ihn so vielseitig. Er eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu leichten Speisen.

Speisenempfehlung:
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten oder sommerlichen Vorspeisen. Auch als frischer Aperitif eine sehr schöne Wahl.

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Fazit:
Ein klarer, frischer Chardonnay mit lebendiger Struktur. Der ideale Einstieg in die Welt des Chablis – unkompliziert, präzise und sehr animierend.