Caiarossa – 2019 Toskana IGT

Rebsorten:
26% Syrah, 24% Cabernet Franc, 23% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 4% Sangiovese, 2% Alicante

“Ein intensiver, vollmundiger und sehr ausgewogener, geschliffener Rotwein mit samtigen, jedoch schmeichelnden Tanninen. Reife schwarze Pflaumen, Heidelbeeren, Schokolade, Mokka, süße Gewürze und getrockneter Lavendel. Auch etwas Austernschalen. Vielschichtig und charaktervoll. Cremig im Abgang durch die geschliffenen Tannine. 26% Syrah, 24% Cabernet Franc, 23% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 4% Sangiovese und 2% Alicante. Aus biodynamisch angebauten Trauben. Trinkbar ab 2026”

Über das Weingut / Weinkeller:
Architektur und Philosophie vereinen sich, um ein außergewöhnliches Projekt zu realisieren.
Auf der Grundlage von Studien zur Geodynamik und den Prinzipien des Feng Shui wurde der Entwurf des Weinkellers realisiert, wobei Form, Materialien, Farben und Lage festgelegt wurden.
Das natürliche Gefälle des Bodens ermöglichte es, die Struktur auf vier Ebenen zu entwickeln, die eine “Tropfen”-Weinbereitung ermöglichen, bei der nur die Schwerkraft genutzt wird.

Diese Weinbereitungstechnik, bei der die Trauben nicht mechanisch bearbeitet werden, ermöglicht es uns, die Beeren nicht zu beschädigen und ihre organoleptischen Eigenschaften besser zu erhalten.

Das Äußere der Kellerei, das Herzstück der Produktion, ist tiefrot, was nicht nur an die Farbe des Bodens erinnert, sondern auch ein Symbol für Kraft, Leidenschaft und Konzentration ist.

Die großen Fenster auf beiden Seiten der Struktur lassen die Sonnenstrahlen von der Morgendämmerung bis zur Abenddämmerung eindringen und spenden dank des warmen, sanften Gelb der Wände, die die Leuchtkraft verstärken, natürliches Licht, eine unverzichtbare Energiequelle für das psychophysische Wohlbefinden des Menschen.

Der Eingang befindet sich an der höchsten Stelle, im Osten, zum Sonnenaufgang hin, und öffnet sich mit einem großen Balkon, der die darunter liegenden Ebenen zeigt.

Die verwendeten Materialien sind so weit wie möglich natürlich, angefangen beim Holzgewölbe bis hin zu den zahlreichen Zement- und Holzfässern.

Der “Barriquekeller” bietet neue poetische Aspekte. An erster Stelle steht die rote Farbe, die wiederum eine Verbindung mit dem Land jenseits der Mauern herstellt. Dann gibt es eine Öffnung in der Mitte des Raumes, die über Sonden, die zur Ableitung elektromagnetischer und elektrostatischer Felder dienen, direkt mit dem Boden verbunden ist. Temperatur und Feuchtigkeit werden ständig überwacht, um eine perfekte Reifung des Holzes zu ermöglichen. Die natürliche Belüftung wird außerdem durch ein System von Öffnungen gewährleistet, die mit der Außenwelt und dem an den Keller angrenzenden Wald verbunden sind.